粮食生产是我省的优势和王牌，作为全国小麦生产第一大省，如何让这张“王牌”更加闪亮？在我省农业供给侧结构性改革的进程当中，优质小麦无疑起到了“排头兵”作用。
连日来，记者在走访时发现，从豫东平原到豫西丘陵，从黄河之滨到淮河之畔，“弱筋”“强筋”起舞中原、“优质”“专用”效益凸显，成为我省小麦产业发展的耀眼“明珠”。
优质专用：1粒小麦“72变”
小麦能做成啥？香甜软糯的蛋糕、富有嚼劲的面包、饺子皮、方便面……在息县，它又摇身一变，成为身价倍增的名贵佳酿。
5月下旬，息县东岳镇的河南省“四优四化”科技支撑行动计划优质小麦专项“郑麦103”示范基地里，小麦长势喜人，丰收在望。“息县是河南弱筋小麦的核心生产区之一，我们积极与该县展开合作，致力于把这里打造成弱筋小麦品质最高、种植面积最大的酿酒麦种植区。”省农科院小麦研究所所长雷振生说。
芒种时节，息县孙庙乡茅台酿酒小麦新品种试验基地培育的“郑麦819”喜获丰收。“这个新品种表现优秀，既抗病又产量高，特别适于做茅台酒的原料麦。”茅台集团研发中心主任王和玉说。
近年来，我省豫南地区在促进弱筋、酿酒小麦产业链延伸、价值链提升方面已取得良好成效。“未来，省农科院将与各地携手，选育酿酒专用弱筋小麦优良品种，为我国高端酒类提供酿酒原材料，拉长优质小麦产业链，促进农民增收致富。”省农科院院长、中国工程院院士张新友说。
藏粮于技：“金种子”大显身手
种啥品种才能优质又高产？每年麦播，农民都面临这样的问题。
5月下旬，南乐县近德固乡西吉七村的“郑麦369”小麦示范基地，风吹麦浪，金色翻涌。经专家组实地测产，百亩方平均亩产为748.6公斤。
雷振生指着田间的小麦说：“这个新品种的小麦抗寒抗倒、高产稳产，适宜订单化生产。看着现在的长势，今年又能产出不少优质粮。”
与此同时，民权县花园乡陈庄村一块千亩的新品种示范田里，“郑麦1860”也将近成熟。通过实打测产，这个产量高、品质好的小麦品种，将播撒向更广阔的田野。
“我省自主培育的系列优质小麦品种，不断刷新河南优质小麦高产纪录。”小麦国家工程实验室主任许为钢说，截至目前，全省小麦良种覆盖率已超过98%。
“金种子”大显身手，先进的农业科技和管理技术也功不可没，目前，全省农业科技贡献率超过60%。
麦收时节，在西平县二郎镇张尧村优质小麦生产基地，记者发现了一点“稀奇”：成块儿的麦田被1米多宽的水渠隔开，斜着铺设的渠砖却都带着孔，看起来更像是城市里的步道砖。基地的农技人员告诉记者，西平县一带多雨，这种设计既能及时排水、防止内涝，又能帮助麦田“呼吸”，呵护小麦生长。
品牌响亮：“明星”登上大舞台
当前，我省优质小麦享誉全国的区域品牌纷纷涌现，如淮滨、息县的弱筋小麦，延津、永城的强筋小麦等突出重围，叫响全国，优质小麦的品牌效益日益凸显。
“酒香也要勤吆喝。叫响优质小麦品牌，擦亮区域名片，对提高我省小麦特别是优质小麦的知名度和美誉度、做大做强产业、带动农业供给侧结构性调整、促进农业增效和农民增收意义重大。”河南农业大学教授、著名小麦专家郭天财说。
如何打造河南优质小麦品牌，做大做强河南小麦产业？我省《2019年河南省收获小麦质量品质报告》提出，粮食部门在积极倡导专收、专储的基础上，通过开展针对特定优质小麦品种的专项检测，制定出全省如“郑麦366”“新麦26”等商品小麦分布图。
此外，要加强小麦品质研究，探索建立以食用品质为基础的河南小麦地方标准，研究建立部分地区的特色粮食标准，如制定中国地理标志产品“永城面粉”所用的永城小麦地方标准，将河南小麦的优势通过标准或科研成果挖掘出来，扩大河南小麦的影响力，指导粮食生产、种植、收储和深加工服务，让河南更多“金牌”小麦走向更大舞台。（记者 曾鸣）
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