“要严格遵照习近平总书记关于食品安全‘四个最严’指示精神，坚持党委、政府主导，部门规范监管，社会广泛监督的监管理念，切实做好做细农村集体聚餐各项指导工作，筑牢食品安全‘防火墙’。”3月6日上午，许昌市市场监管局党组书记、局长田德海在调研农村集体聚餐时说。
为强化农村集体聚餐监管，提升农村集体聚餐食品安全风险防控水平，保障人民群众身体健康和生命安全，3月6日，市市场监管局党组书记、局长田德海，副局长张和惠带领相关人员对长葛市农村集体聚餐情况进行调研。
在长葛市后河镇农村集体聚餐“百姓食堂”，田德海一行认真查看了聚餐备案制度、食堂管理制度、卫生安全制度、聚餐标准、食堂卫生环境、餐饮具使用及管理方法、留样记录等。长葛市市场监管局后河食药监所的工作人员向调研组详细汇报了后河镇农村集体聚餐“三三三九工作法”、集体聚餐电子备案管理、后河镇农村集体聚餐厨师协会、后河镇农村集体聚餐流动餐厅运行、后河镇党委和镇政府对食品安全工作的重视支持，以及食品安全协管员发挥的积极作用等情况。
田德海说，“百姓食堂”是许昌市摸索出的一种行之有效的监管模式，希望能够加以完善和推广。他要求，市场监管人员要严格落实《餐饮食品安全操作规范》，做好农村集体聚餐备案指导工作，加强事前、事中、事后全方位监管指导，把农村集体聚餐监管工作做扎实；要广泛宣传，宣传到位，让群众看得明白、有章可循；要加强培训，开展监管人员、农村厨师、协管员等培训，强化农村集体聚餐主办者及厨师班负责人的主体责任，增强责任人及时、如实报告聚餐基本情况及主动接受技术指导的意识，规范从业人员食品安全操作，保障农村集体聚餐食品安全。
随后，调研组一行又来到长葛市增福庙镇喜来登大酒店，参观农村集体聚餐的另一种监管模式“定点饭店”。田德海对该酒店的设施设备、管理制度、相关档案等进行了详细查看后指出，要不断探索创新农村集体聚餐监管先进模式，把“百姓食堂”和“定点饭店”推广出去，找出农村集体聚餐监管指导的新亮点；要加强厨师管理，建立农村集体聚餐厨师台账，加强厨师食品安全知识培训，多种形式宣传食品安全知识，增强厨师的食品安全意识及责任感；要严把食材“购进关”，充分发挥基层监管所（站）食材快检设备的作用，认真做好食材检测，加强基层监管所（站）监管人员的检测技能，切实把食品快检用好、用到位、用到实处，严格把控食材安全。
据悉，许昌市市场监管部门把农村集体聚餐管理与践行社会主义核心价值观、移风易俗等充分融合，作为服务乡村振兴战略的第一要务，打造农村集体聚餐点236个，着力管好农村厨师这个“关键人”、抓好聚餐场所这个“关键点”、做好备案登记这个“关键事”，做到“一餐一备案、一餐一指导、一餐一留样”，在全国率先实现了农村聚餐网上备案登记，探索形成了农村集体聚餐食品安全监管“许昌模式”，有效解决了农村集体聚餐食品安全突出问题，筑牢了食品安全“防火墙”。2016年10月，全省农村集体聚餐规范化管理现场会在许昌市召开，并在全省大力推广长葛市后河镇“百姓食堂”经验。2018年12月，国家市场监管总局调研组莅许，对许昌市农村集体聚餐网上备案管理工作给予高度评价。
责任编辑：李瑞